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高齢者
外出自粛中においても、適度に体を動かしてしっかり栄養補給し、筋肉量を保つことが大切です。ご飯のすすむ味付けやエネルギーとたんぱく質を効率よくとれるくふうをしたレシピを集めました。
おすすめレシピ
炊飯器で本格鶏がゆ炊飯器に材料を入れて炊くだけで、本格的な鶏粥が完成。鶏肉のうま味が身体にしみるおいしさです。体調が悪いときにもおすすめです。
かぼちゃのポタージュ冷凍かぼちゃで作る、ミキサーいらずのお手軽ポタージュ。適度なとろみがあって飲みやすく、エネルギー補給にもおすすめです。
あずき缶でつくる 白玉おしるこあずき缶で作るお手軽おしるこです。白玉は絹ごし豆腐を混ぜることで、歯切れがよく、やわらか食感に。夏は冷やして食べてもおいしくいただけます。
豚肉のぽん酢炒め豚肉をぽん酢しょうゆで炒めるだけの簡単レシピ。暑い日や食欲がない時でも、お肉をさっぱりと食べられます。
まぐろの漬け丼炊きたてのごはんに、だしじょうゆで漬けたまぐろをのせていただきしょう。ご飯をセットしておけば15分で完成。暑い日やさっぱりしたものを食べたい時におすすめです。
とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ豆腐を使ったふわふわ食感の消化にやさしいハンバーグ。パサつきやすい豆腐ハンバーグも、とろりとしたあんをかければ飲み込みやすくなります。お子さんや高齢の方にも。
ふわふわ豆腐のお好み焼き生地に豆腐を加えた、ふんわりやわらかいお好み焼き。野菜とたんぱく質がしっかりととれます。
ネバネバ モロヘイヤ納豆モロヘイヤをさっとゆでて、納豆とめんつゆとあえるだけ。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが補える万能副菜です。
さばと厚揚げのごま味噌汁手に入りやすい材料で作れる、食べごたえ十分のみそ汁です。ご飯と合わせるだけで立派な食事に。骨の健康に役立つ栄養素であるカルシウムやビタミンDもとれます。
鶏しょうゆラーメン鶏のうま味が効いたスープで本格的な味わいのしょうゆラーメン。身近な材料を使うので家庭でも作れます。市販のラーメンより塩分控えめです。
ひじき煮入り いなり寿司市販の味付けいなり揚げと、ひじきの煮物を使った簡単いなり寿司。食欲がない時でも酢飯と甘辛い油揚げで箸がすすみます。
牛肉のしぐれ煮ごはんがすすむ甘辛い味付けがたまらない、子どもからお年寄りまで好きなレシピです。火を入れるのは最低限にして柔らかく仕上げます。作り置きにもぴったりです。